Manifest śniadaniowy

Mój manifest śniadaniowy zawiera się w słowach podpłomyk + coś. Podpłomyk jest bazą. To „coś” dopełnieniem naszego „pomysłu na”, autoprezentacją, wyrazem obecnego stanu świadomości, próbą kulinarnej ekspresji lub po prostu tym, co aktualnie mamy w domu, w lodówce… Podpłomyk z pastą z avocado z zapiekanymi warzywami niech będzie założeniem programowym każdego dobrego śniadania i przyczynkiem do rozważań o nadchodzącej wiośnie.

Składniki
ciasto:
  • 125g maki
  • 2,5ml suszonych drożdży
  • 2,5ml soli
  • szczypta cukru
  • 125ml cieplej wody
  • 7,5ml oliwy

reszta:

  • 1/4 avocado
  • 1 papryczka chilli
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 1ml łyżeczki soku z cytryny
  • 5 koktajlowych pomidorków
  • 1/4 czerwonej cebuli
  • 1 jajko
  • 1 pieczarka
  • 2,5ml oliwy

Wykonanie:

Mieszamy składniki na ciasto. Wyrabiamy przez 10 minut. Zostawiamy na godzinę w ciepłym miejscu, następnie wałkujemy na placek. Nastawiamy piekarnik na maksymalną temperaturę i wkładamy placek na 10 min. Po wyjęciu smarujemy podpłomyk pastą (avocado, chili, sól, pieprz i sok z cytryny). Układamy pomidorki, pieczarki, cebule (można właściwie zrobić swoją własną mieszankę warzyw, ważne, by były pokrojone bardzo cienko). Na środek wbijamy jajko i pieczemy w 230 stopniach przez ok. 10 min.